Nella mia famiglia siamo tutti golosi di dolci
e anche chi lo era un pò meno lo è diventato
in quanto i dolci a casa nostra non mancano mai
e figuriamoci se possono mancare in occasione delle feste...
Arriva il carnevale e da noi si preparano oltre alle chiacchere,
i Ravioli  dolci di carnevale.
Vengono preparati con un doppio strato di pasta,
che racchiude un delizioso ripieno di ricotta aromatizzata e cioccolato.
Andranno poi fritti e spolverizzati con zucchero a velo e cacao in polvere dolce.

Ingredienti per l' impasto:

• 400 g di farina 00
• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 50 g di strutto
• 1 cucchiaio raso di cannella
• la buccia grattuggiata di 1 limone

Ingredienti per il ripieno:

• 400 g di ricotta setacciata
• 50 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di cannella
• 150 g di gocce di cioccolato

Per friggere:

• olio di semi

Per cospargere:

• zucchero a velo
• cacao in polvere dolce

Preparazione Ravioli dolci di carnevale:

Versate in un robot da cucina, la farina setacciata, le uova intere, lo zucchero, lo strutto, la cannella e la buccia grattuggiata del limone. Impastare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Copritelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 min. al fresco.
Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta con lo zucchero a velo, la vanillina, la cannella e per ultime le gocce di cioccolato.
 Dividete l' impasto in panetti e stendete una sfoglia sottile di 2mm. Per aiutarvi potete utilizzare l' apposita macchinetta per stendere la sfoglia. Stendete una sfoglia rettangolare adagiarvi la ricotta con una distanza tra i mucchietti di circa due cm, ricoprite con l' altra striscia di pasta e ritagliate i raviolini con una rondella dentata facendo aderire bene i bordi.
Friggete i ravioli in abbondante olio caldo, scolateli sui fogli di carta assorbente da cucina e cospargete di zucchero a velo o cacao a piacimento.
Serviteli caldi.

Un ottimo contorno lo Sformato di spinaci, 
che potete preparare con anticipo,
adatto ad accompagnare i secondi di carne
o da proporre tra le portate di un buffet,
la preparazione è semplicissima.
Gli ingredienti principali sono gli spinaci e la besciamella.
Buona preparazione.

Ingredienti:

Questa ricetta di Spezzatino di carne, è una versione di carne allo spezzatino, che ha degli ingredienti aggiunti,
che ne modificano, ma nello stesso tempo arricchiscono la ricetta,
che  ho sempre fatto.
Vi propongo questa versione, 
la preparerò stasera per cena,
ma il risultato è assicurato....

Ingredienti:

• 800 g di spezzatino di vitello
• 1 kg di patate
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 l di passata di pomodoro
• 3 uova sode
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• olio
• sale 

Una ricetta di dolce facile da preparare per una dolce merenda o per una ricca colazione.
E' un semplice Plum Cake, arricchito con le nocciole e le gocce di cioccolato.

Ingredienti:

• 250g di farina
• 200g di burro
• 200g di zucchero
• 4 uova
• 150g di gocce di cioccolato
• 100g di nocciole tritate
• 1 bustina di lievito
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Una strepitosa ricetta di Pasta al forno, così come la facciamo in Sicilia, in occasione di quei luculliani pranzi domenicali, in cui si inizia a pranzare verso le 13,00 e ci si alza da tavola stracolmi non prima delle quattro...
Sono i pranzi preparati dalla nonna che si alza all' alba per la preparazione del ragù e che è veramente insuperabile..
Io ho imparato a fare con i suoi insegnamenti la mia versione di pasta al forno che a parer di quanti l' hanno assaggiata merita un plauso..di elogio...

Ingredienti per 8 persone:

Per la pasta:

• 700g di rigatoni
• 300g di mozzarella o provola
• 150g di prosciutto cotto
• 200g di parmigiano grattuggiato
• 2 melanzane
• 3 uova sode
• 1\2 l di besciamella pronta

Per il ragù:

• 500g di carne di manzo tritata
• 1 cipolla media
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1,5 lt di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale qb
• olio qb

Preparate il ragù seguendo questo procedimento:

Volete preparare una ricetta facile e gustosa per cena o per un pic-nic tra amici... ecco la ricetta per voi...
Una Torta salata con zucchine, cipolla, parmigiano e uova.

Ingredienti per 4/6 persone :