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Fiori di zucca farciti

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Menu Speciali - Menu Vegetariano
Scritto da giuliab   
Sabato 15 Maggio 2010 16:52

I Fiori di zucca farciti, sono un contorno originale, gustoso e saporito.
Possono essere preparati, sia semplici che ripieni e dopo essere stati impanati, vanno fritti.

fiori-di-zucca-ripieni

Ingredienti per 4 persone:

  • 20 fiori di zucca
  • 6 filetti di acciuga sminuzzati
  • 125g di pangrattato fine
  • 1 cucchiaio di prezemolo finemente tritato
  • 3 uova
  • 90g di farina bianca
  • olio d' oliva per friggere
  • sale e pepe nero macinato al momento

Preparazione Fiori di zucca farciti:


Sciacquate con cura i fiori sotto l' acqua corrente fredda. Tagliate loro i gambi e asciugateli bene con carta da cucina. Mescolate in una scodella le acciughe e il pangrattato. Aggiungete il prezzemolo, 1 uovo, salate e pepate. Mescolate bene. Con il composto così ottenuto riempite i fiori. Sbattete le rimanenti uova in una scodella. In un' altra scodella mettete la farina, quindi immergete i fiori ripieni prima nella farina e poi nell' uovo. In una grande padella fate scaldare l' olio. Friggete i fiori 5-6 per volta fino ad esaurimento. Girateli in modo da farli dorare uniformemente. Metteteli a scolare su salviette di carta da cucina. Spruzzate se vi piace con un pò di sale. Servite caldi. 


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Ultimo aggiornamento Domenica 27 Novembre 2011 15:56
 

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