Lasagne vegetariane

Le Lasagne vegetariane, sono una ricetta adatta a tutti coloro, che non gradiscono la carne.
Infatti il ragù viene preparato con la soia disidratata, lasciata a bagno per almeno due ore.
Il procedimento per la preparazione resta quello tradizionale.
Provate a farle il risultato è assicurato e la differenza di sapore è minima.

Ingredienti:

• 500g di lasagne
• 500g di soia disidratata
• 2 cucchiai di olio extravergine d' oliva
• 1 carota tritata finemente
• 1 gambo di sedano tritato finemente
• 1 cipolla tritata finemente
• 1,25 dl di vino rosso secco
• 500g di pomodori tritati
• 40g di burro
• 125g di parmigiano grattuggiato
• 1 l di besciamella
• sale e pepe nero macinato al momento

Preparazione Lasagne vegetariane:

Mettete la soia disidratata in una terrina e copritela con acqua fredda. Lasciatela a bagno per 2 ore. Scaldate l'olio in una padella capiente e saltatevi la carota, il sedano, la cipolla, per 7-8 minuti. Versate il vino rosso e fate andare la cottura finchè risulterà evaporato. Aggiungete ora i pomodori. Scolate la soia e aggiungetela al sugo. Fate sobbollire il sugo per 1 ora e mezza circa. Preriscaldate il forno a 200°c. Cuocete le lasagne, 4-5 sfoglie per volta, in abbondante acqua salata bollente per circa 2 minuti.