La ricetta dei Pomodori ripieni estivi, proponeteli per una calda serata estiva, in una cena tra amici o in un buffet.
Sono un antipasto che ha una presentazione originale e stupirà per il sapore gradevole i vostri ospiti.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 pomodori sodi
• 400g di besciamella
• 100g di parmigiano
• 100g di fontina
• 100g di mollica
• prezzemolo

Preparazione Pomodori ripieni estvi:
Lavate i pomodori aciugateli bene, svuotateli di polpa e semi e lasciateli sgocciolare su un foglio di carta da cucina. Riempiteli con la besciamella a cui avrete aggiunto la fontina a cubetti.

La ricetta del Pane alle olive e rosmarino, evoca sapori, odori e ricordi dellla mia infanzia,
quando mio Papà spesso il sabato pomeriggio, preparava, nel forno a legna, il pane integrale.
 E' da un pò di anni,che  questa consuetudinesi è affievolita,
ed ho sentito il desiderio di fare il pane in casa,
anche perchè ha una morbidezza e un gusto inconfondibile.

Ingredienti per 6 persone:

Tempo occorrente per la preparazione: 20 minuti + 1 ora e 15 minuti per la lievitazione.

Cottura: 25-35 minuti

• 45g di lievito di birra
• 2,5dl di acqua tiepida
• 800g di farina bianca
• 200g di farina integrale
• 1,5dl di olio extravergine d' oliva
• 200g di olive nere snocciolate
• 3 cucchiai di rosmarino tritato finemente
• sale

Preparazione Pane alle olive e rosmarino:

Miscelate il lievito, l' acqua e due cucchiaini di sale in una ciotola. Lasciate riposare per 5 minuti o finchè si sarà formata la schiuma.

La ricetta degli Spiedini di cozze e zucchine, è un' antipasto originale sia nella presentazione che nel gusto.
Le cozze vanno cotte e poi passate nella mollica, le zucchine tagliate sottili.
Componete gli spiedini alternando gli ingredienti e cuocete in forno.

Ingredienti per 6 persone:

• 1,200 kg di cozze
• 7 zucchine
• 150g di pangrattato
• 1 cucchiaio di origano tritato
• peperoncino piccante q.b.
• olio extravergine d' oliva
• sale
• pepe

Preparazione Spiedini di cozze e zucchine:

Spazzolate accuratamente le cozze sotto l' acqua fredda corrente. Sgocciolatele, mettetele in una padella e fatele aprire su fiamma vivace. Scolatele e togliete i molluschi dalle valve. Versate il pangrattato su un piatto e mescolatevi l' origano, il peperoncino, il sale e il pepe.

La ricetta delle Tartellette ai frutti di mare, è composta da cestini di pasta brisèe,
ripieni di cozze, vongole e besciamella.
Sono un ottimo antipasto da presentare in una cena a base di pesce.

Ingredienti:

• 400g di pasta brisèe
• 250g di vongole
• 250g di cozze
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 30g di burro
• 20 g di farina
• 250 dl di latte
• sale
• pepe

Occorrente:
8 stampini, in acciaio o se li trovate quelli in silicone, li reputo molto pratici,  soprattutto quando si deve sfornare.

 La ricetta delle Uova ripiene al tonno è un antipasto originale ed economico e facile da preparare.
Il successo è assicurato.

Ingredienti per 4 persone:

• 6 uova
• 2 scatolette di tonno da 80gr
• 5 olive nere
• 3 cucchiai di maionese
• Per decorare:
• qualche foglia di prezzemolo
• paprika

Preparazione Uova ripiene al tonno:

La ricetta dei Vol-au-vent agli asparagi, è un antipasto originale, gradito sicuramente ai vostri ospiti. 
Vi spiegherò come fare i vol-au-vent, con la pasta sfoglia, ma se avete poco tempo, li vendono già pronti e dovete solo prepararne il ripieno, con besciamella e asparagi.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di pasta sfoglia
• 40 g di margarina
• 30 g di farina 00
• 3 dl di latte
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di punte di asparagi
• burro per la teglia
• sale

Preparazione Vol-au-vent agli asparagi: