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Spiedini di cozze e zucchine

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Ricette - Antipasti
Scritto da giuliab   
Sabato 22 Maggio 2010 15:42

La ricetta degli Spiedini di cozze e zucchine, è un' antipasto originale sia nella presentazione che nel gusto.
Le cozze vanno cotte e poi passate nella mollica, le zucchine tagliate sottili.
Componete gli spiedini alternando gli ingredienti e cuocete in forno.

spiedini-cozze-zucchine

Ingredienti per 6 persone:

  • 1,200 kg di cozze
  • 7 zucchine
  • 150g di pangrattato
  • 1 cucchiaio di origano tritato
  • peperoncino piccante q.b.
  • olio extravergine d' oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione Spiedini di cozze e zucchine:

Spazzolate accuratamente le cozze sotto l' acqua fredda corrente. Sgocciolatele, mettetele in una padella e fatele aprire su fiamma vivace. Scolatele e togliete i molluschi dalle valve. Versate il pangrattato su un piatto e mescolatevi l' origano, il peperoncino, il sale e il pepe.


Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della lunghezza.
Avvolgete ciascun mollusco in una fetta di zucchina e infilatele man mano che sono pronti, in lunghi spiedini di legno.
Quando tutti gli spiedini sono pronti, spennellateli con un filo di olio e passateli nel composto di pangrattato.
In una teglia mettete un foglio di carta forno, un filo di olio, disponete gli spiedini e infornate a 160° per 10 minuti circa, rigirandoli, se necessario.
Disponeteli su un piatto da portata e serviteli.


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Visite articolo: 1728
Ultimo aggiornamento Domenica 27 Novembre 2011 15:53
 

Commenti  

 
0 #1 Claudia Bonaccorso 2010-06-01 19:34
buonissimi!!!!! !
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