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Cavolfiore affogato alla siciliana

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Scritto da giuliab   
Martedì 06 Dicembre 2011 10:33

Ieri sera, ho preparato per il mio grande amore, il Cavolfiore affogato alla siciliana, ho dimenticato di fare la foto, ma dato che il risultato è stato veramente soddisfacente, intanto vi do la ricetta.
E' un contorno davvero adatto alle fredde serate invernali e poi da noi costituisce una delle portate tradizionali nei cenoni delle feste natalizie. La preparazione è piuttosto veloce, infatti dopo aver pulito il cavolfiore e posto in un tegame si devono adagiare gli ingredienti e lasciare cuocere.

Ingredienti:

  • 1,5 kg di cavolfiore
  • 8 pomodori datterini o 3 cucchiai di polpa di pomodoro
  • 50gr di olive nere
  • 6 cipolline fresche
  • 150gr di pepato fresco
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio
  • sale
  • pepe nero

Preparazione Cavolfiore affogato alla siciliana:


Pulite per bene le cimette di cavolfiore, lavatele e mettetele  in un tegame, aggiungete i pomodorini, le olive denocciolate e tagliate a pezzetti, le cipolline tagliate a rondelle, il sale,  il pepe e mescolate. Quindi aggiungete il pepato fresco tagliato a fettine, mettete sul fuoco e se necessario, allungate con  qualche mestolo di acqua. A metà cottura, il vino rosso e continuate a cuocere a fuoco moderato. Si può servire sia caldo, che a temperatura ambiente.

 

 


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Ultimo aggiornamento Domenica 18 Dicembre 2011 16:28
 

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