Ravioli dolci di carnevale

Scritto da giuliab

Giovedì 26 Gennaio 2012 10:33

Nella mia famiglia siamo tutti golosi di dolci
e anche chi lo era un pò meno lo è diventato
in quanto i dolci a casa nostra non mancano mai
e figuriamoci se possono mancare in occasione delle feste...
Arriva il carnevale e da noi si preparano oltre alle chiacchere,
i Ravioli dolci di carnevale.
Vengono preparati con un doppio strato di pasta,
che racchiude un delizioso ripieno di ricotta aromatizzata e cioccolato.
Andranno poi fritti e spolverizzati con zucchero a velo e cacao in polvere dolce.

Ingredienti per l' impasto:

400 g di farina 00
2 uova
50 g di zucchero
50 g di strutto
1 cucchiaio raso di cannella
la buccia grattuggiata di 1 limone

Ingredienti per il ripieno:

400 g di ricotta setacciata
50 g di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di cannella
150 g di gocce di cioccolato

Per friggere:

olio di semi

Per cospargere:

zucchero a velo
cacao in polvere dolce

Preparazione Ravioli dolci di carnevale:

Versate in un robot da cucina, la farina setacciata, le uova intere, lo zucchero, lo strutto, la cannella e la buccia grattuggiata del limone. Impastare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Copritelo con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 min. al fresco.
Nel frattempo preparate il ripieno lavorando la ricotta con lo zucchero a velo, la vanillina, la cannella e per ultime le gocce di cioccolato.
Dividete l' impasto in panetti e stendete una sfoglia sottile di 2mm. Per aiutarvi potete utilizzare l' apposita macchinetta per stendere la sfoglia. Stendete una sfoglia rettangolare adagiarvi la ricotta con una distanza tra i mucchietti di circa due cm, ricoprite con l' altra striscia di pasta e ritagliate i raviolini con una rondella dentata facendo aderire bene i bordi.
Friggete i ravioli in abbondante olio caldo, scolateli sui fogli di carta assorbente da cucina e cospargete di zucchero a velo o cacao a piacimento.
Serviteli caldi.

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