Il Gin tonic, è un long drink, di origine inglese, preparato con gin e acqua tonica.

Ingredienti:

• 3/10 di gin
• 7/10 di acqua tonica
• ghiaccio a cubetti
• limone

Preparazione Gin Tonic:

La ricetta degli Involtini di pesce spada alla palermitana, sono una ricetta tipica della cucina siciliana.
Si preparano con delle fettine sottili di pesce spada, farcite con pangrattato, pinoli e aromi vari,
richiuse ad involtino e arrostiti.
Seviteli con olio e succo di limone.

Ingredinti per 4 persone:

• 12 fettine sottili di pesce spada
• 100g di pangrattato
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di uvetta
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d' aglio
• 2 cucchiai di pecorino grattuggiato
• 2 limoni
• alloro
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione Involtini di pesce spada alla palermitana:

La ricetta delle Lasagne agli Asparagi, è un primo piatto delicato e gustoso,
ed è un' alternativa originale alla lasagna classica con ragù.
Utilizzeremo come ingrediente principale, gli asparagi, conosciuti e utilizzati già dagli antichi romani.
Il sapore degli asparagi, evoca quello dei carciofi,
per la preparazione occorre tagliare le estremità legnose
e lessarli  in abbondante acqua salata.
Per una cottura migliore si usa legarli, in modo  da tenere i germogli  poco immersi.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 confezione di lasagne da 500g
• 2 mazzi di aparagi
• 200g di parmigiano reggiano grattuggiato
• olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 l di besciamella abbastanza liquida
• 250g di fontina

Preparazione Lasagne agli asparagi:

Lessate gli aspragi in abbondante acqua bollente salata, lasciatene da parte meno di metà da mettere interi tra gli strati di pasta e ripassate gli altri in padella (la parte morbida e verde) con un filo di olio extravergine di oliva e 1 spicchio di aglio. A cottura ultimata frullateli e mescolateli alla besciamella morbida. 

La ricetta delle Tartellette ai frutti di mare, è composta da cestini di pasta brisèe,
ripieni di cozze, vongole e besciamella.
Sono un ottimo antipasto da presentare in una cena a base di pesce.

Ingredienti:

• 400g di pasta brisèe
• 250g di vongole
• 250g di cozze
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 30g di burro
• 20 g di farina
• 250 dl di latte
• sale
• pepe

Occorrente:
8 stampini, in acciaio o se li trovate quelli in silicone, li reputo molto pratici,  soprattutto quando si deve sfornare.

La ricetta delle Polpette di merluzzo con asparagi, è un secondo di pesce, gutoso saporito e molto originale.
Nella preparazione si usa il merluzzo bollito e poi tritato,  insaporito con la mollica, le uova, il pecorino e il prezzemolo.
Le polpette andranno fritte e servite con contorno di asparagi bolliti.

Ingredienti per 4 persone:

• 400g merluzzo in tranci
• 50g mollica di pane
• 1 scalogno(40g)
• 2 uova
• 1/2 dado di pesce
• 2 cucchiai di pecorino grattuggiato
• 1 rametto di prezzemolo
• 500g di asparagi
• 5 cucchiai di olio d' oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 2 pizzichi di sale fino

Preparazione Polpette di merluzzo con asparagi:

Portate a bollore in un pentolino 2 bicchieri d' acqua e scioglietevi il dado. Ammorbiditevi 10 minuti la mollica. Togliete al pesce eventuali lische e residui di pelle, tritate la polpa finemente. Spellate lo scalogno, lavate e asciugate il prezzemolo, tritateli insieme. Mettete in una ciotola il merluzzo, il pecorino, le verdure tritate, le uova leggermente sbattute, la mollica strizzata e il sale. 

La ricetta delle Trofie al pesto con zucchine sono un piatto estivo superappetitoso e non troppo calorico.
Il condimento primario è un delicato pesto fresco, con l'aggiunta di un vegetale dal sapore molto gradevole, qual'è la zucchina. La pasta potete sceglierla della tipologia che preferite,  io vi consiglio le trofie perchè si amalgamano bene al pesto.
Buon lavoro.


Ingredienti per 4 persone:

• 350g di trofie
• 300g di zucchine
• una patata di circa 200g
• un mazzetto di fiori di zucchina
• un mazzetto di basilico
• qualche foglia di menta
• 20g di pinoli
• uno spicchio d' aglio
• 2 cucchiai di pecorino grattuggiato
• 2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
• olio extravergine d' oliva
• sale, pepe

Preparazione Trofie al pesto con zucchine:

Lavate le foglie di basilico, asciugatele con carta da cucina, spezzettatele e mettetele nel frullatore, aggiungete, se volete, anche la menta ; iniziate a frullare aggiungendo 2-3 cucchiai di olio a filo.
Unite i pinoli, mezzo spicchio d' aglio a pezzettini, il pecorino, il parmigiano e un pizzico di sale e pepe; continuate a frullare versando ancora olio finchè il pesto avrà ottenuto la giusta consistenza.

L' Insalata di pollo, è una ricetta tipicamente estiva, che va preparata,
aggiungendo gli ingredienti preferiti.
Quindi personalizzabile come si vuole.

Ingredienti per 4 persone:

• due etti di carne di pollo lessata o arrostita
• due etti di funghi sott' olio
• due pomodori maturi
• un mazzetto di rucola
• un etto di formaggio tipo fontina
• un peperone arrostito
• un etto di olive nere
• qualche foglia di basilico
• sei cucchiaiate d'olio
• due cucchiaiate d'aceto
• sale, pepe

 La ricetta delle Uova ripiene al tonno è un antipasto originale ed economico e facile da preparare.
Il successo è assicurato.

Ingredienti per 4 persone:

• 6 uova
• 2 scatolette di tonno da 80gr
• 5 olive nere
• 3 cucchiai di maionese
• Per decorare:
• qualche foglia di prezzemolo
• paprika

Preparazione Uova ripiene al tonno:

La Pasta sfoglia con spinaci e bresaola, è un' ottima ricetta da preparare per la cena.
Basta avere un rotolo di pasta sfoglia, degli spinaci, qualche cucchiaio di besciamella
e del formaggio che preferite.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia surgelata
• 50g bresaola
• 300g di spinaci
• 1 uovo
• 100ml di besciamella
• 70 g provola

Preparazione Pasta sfoglia con spinaci e bresaola:

La ricetta delle Tagliatelle con gamberi e peperoni, crea un originale commistione,
tra il sapore delicato dei gamberi, quello più deciso dei peperoni
e l' inconfondibile sapore del pomodoro di pachino.
Io ho utilizzato le tagliatelle che amalgamano bene il condimento.

Ingredienti per 4 persone:

• 250g tagliatelle
• 300g gamberi sgusciati
• 200g peperoni
• 200g pomodori pachino
• 1 scalogno
• prezzemolo
• sale

Preparazione Tagliatelle con gamberi e peperoni: