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Conchiglioni ripieni con taleggio e speck

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Scritto da giuliab   
Mercoledì 30 Novembre 2011 09:47

I conchiglioni ripieni con taleggio e speck, sono una ricetta gustosa,
che possiammo definire come tipico piatto delle feste,
si possono preparare con un pò di anticipo e poi cotti prima di sevirli.
Per la loro forma, possono accogliere anche un ricco ripieno,
come quello che vi propongo: speck, taleggio, ricotta e spinaci.
Quando saranno ripieni e disposti su una teglia, andranno gratinati in forno,
fino ad ottenere una croccante e dorata crosticina.
conchiglioni-ripieni-con-taleggio-e-speck


Ingredienti per 6/8 persone:

  • 500gr di conchiglioni
  • 200gr di speck
  • 200gr di taleggio
  • 200gr di panna da cucina
  • 200gr di ricotta
  • 100gr di besciamella
  • 100gr di parmigiano grattuggiato
  • 1kg di spinaci lessati
  • 50gr di burro
  • pepe bianco

Preparazione Conchiglioni ripieni con taleggio e speck:


Lessate la pasta, e scendetela a tre quarti di cottura, scolatela lasciatela raffreddare in un recipiente unendo qualche cucchiaio di olio per non farla appiccicare.
Tagliare a fettine sottili lo speck e rosolarlo in una padella con una noce di burro.
Tagliare il taleggio a pezzetti e sciogliete con la panna da cucina a fuoco bassissimo, unendo per ultimo il parmigiano.
Gli spinaci lessati e tagliti sottilmente, andranno saltati in padella con una noce di burro.
Scendeteli dal fuoco e unite la salsa di taleggio, la ricotta, lo speck e il pepe bianco.
Riempite i conchiglioni con il composto e disponeteli su una pirofila su cui avrete messo uno strato di burro e spalmato la besciamella.
Lasciate gratinare in forno a 200° per 20 min.

 


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Ultimo aggiornamento Domenica 18 Dicembre 2011 16:20
 

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