Gnocchi di patate

La ricetta degli Gnocchi di patate, è diffusa soprattutto in Italia,
ma gli gnocchi sono diffusi in tutti i paesi del mondo e presentano differenze notevoli,
sia per forma che per ingredienti, si usano farine di frumento, di riso o tuberi e verdure varie.
Nella città di Roma, si preparano con il semolino e sono soprannominati gnocchi alla romana.
Per la preparazione degli gnocchi di patate, si usano patate adattte, a pasta bianca,
bisogna avere l' accortezza di impastare la pasta quel poco che basta, se no si rischia che diventino più morbidi.
Si servono con ragù o alla sorrentina con pomodoro e mozzarella filante.

Ingredienti:

• 600g di patate
• 200g farina
• 1 uovo
• noce moscata q.b.
• sale

Preparazione Gnocchi di patate:

Preferibilmente scegliete le patate a pasta bianca, perchè sono più farinose. Lessare le patate con tutta la buccia, in abbondante acqua salata. Dopo averle pelate, schiacciarle e lasciarle raffreddare.