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Pasta con broccoletti e pancetta

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Scritto da giuliab   
Giovedì 17 Novembre 2011 10:17

La Pasta con broccoletti e pancetta, è una ricetta gustosa saporita e originale,
molto adatta nel periodo invernale.
Potete presentarla anche come piatto unico,
in quanto i suoi ingredienti lo rendono un piatto molto completo.

pasta-con-broccoletti-e-pancetta

Ingredienti per 4 persone:

  • 350g di orecchiette o linguine
  • 100g di pancetta affumicata
  • 400g di broccoletti
  • 2 uova freschissime
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • brodo vegetale
  • 4 cucchiai di olio extravergine d' oliva
  • sale e pepe

Preparazione della pasta con broccoletti e pancetta:


Pulite i broccoletti, eliminando la parte di gambo più dura, divideteli in cimette e lavateli bene sotto l' acqua corrente.
Tagliate la pancetta a cubetti regolari. Tritate l' aglio e rosolatelo in un tegame con la pancetta e l' olio.
Unite i broccoletti preparati e fateli rosolare a fiamma vivaceper un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Bagnate con due mestoli di brodo caldo, coprite e portate a cottura, regolando verso la fine di sale.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata. Intanto sbattete in una ciotolina le uova con la panna, il parmigiano e e un pò di pepe, fino ad ottenere una sorta di crema.
Scolate la pasta, lasciandola al dente, versatela nel tegame con i broccoletti e la crema di uova, lasciatela insaporire per qualche istante e servite.


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Ultimo aggiornamento Domenica 27 Novembre 2011 12:03
 

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