Trofie al pesto con zucchine |
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| Ricette - Primi |
| Scritto da giuliab |
| Giovedì 06 Maggio 2010 17:22 |
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La ricetta delle Trofie al pesto con zucchine sono un piatto estivo superappetitoso e non troppo calorico.
Preparazione Trofie al pesto con zucchine: Lavate le foglie di basilico, asciugatele con carta da cucina, spezzettatele e mettetele nel frullatore, aggiungete, se volete, anche la menta ; iniziate a frullare aggiungendo 2-3 cucchiai di olio a filo. Spuntate le zucchine, raschiatele leggermente per eliminare la parte superficiale della buccia, dividetele in due, tre tronchetti, tagliate ogni tronchetto, nel senso della lunghezza, a fette dello spessore di circa 3mm e riducete poi le fette a bastoncini. Scaldate in una larga padella antiaderente 4 cucchiai di olio con il mezzo spicchio d' aglio rimasto, schiacciato; quando l'aglio è dorato, eliminatelo e aggiungete i bastoncini di zucchine. Cuocete per 5-6 minuti a recipiente coperto, mescolando un paio di volte. Nel frattempo aprite i fiori,eliminate il pistillo (perchè è amarognolo), puliteli con un telo umido poi tagliateli a striscioline.Aggiungeteli alle zucchine 2 minuti prima di toglierli dal fuoco, salate e mescolate. Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti; portate a ebollizione una pentola con acqua, salate, unite le trofie e i cubetti di patata, mescolate e portate a cottura. Mettete il pesto in una capiente terrina; appena pasta e patate sono cotte, scolatele e unitele al pesto;aggiungete anche le zucchine, mescolate tutto delicatamente e servite.
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| Ultimo aggiornamento Domenica 27 Novembre 2011 16:31 |
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