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Cozze gratinate

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Ricette - Secondi
Scritto da giuliab   
Martedì 25 Maggio 2010 08:59

Ingredienti per 4 persone:

  • 1kg di cozze
  • 100g di pangrattato
  • 3 cucchiai di pecorino grattuggiato
  • 2 spicchi d' aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 5 cucchiai d' olio extravergine d' oliva
  • sale, pepe


Preparazione Cozze Gratinate:
Spazzolate e lavate con cura le cozze; poi mettetele in un tegame coperto e fatele aprire a fuoco vivo. Eliminate quelle rimaste chiuse e private quelle aperte del mezzo guscio vuoto. Riunite, in una ciotola, il pangrattato, leggermente tostato in un padellino unto, un trito d' aglio e prezzemolo, il pecorino, una presa di sale e un' abbondante spolverata di pepe nero. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e distribuite il composto nei gusci, coprendo i molluschi. Disponete, infine, le cozze in una teglia, rivestita di carta da forno; irroratele con l' olio rimasto e ponete in forno, a 180°, per 10 minuti.  


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Ultimo aggiornamento Mercoledì 16 Novembre 2011 17:27
 

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