Un ottimo secondo Insalata di polpo con patate,
potete prepararla tiepida in inverno e fredda in estate.
La preparazione risulta piuttosto veloce e il piatto è davvero gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

• 1 polpo da 800 g
• 3 patate
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato
• aceto bianco
• olio d' oliva extravergine
• sale e pepe

Preparazione Insalata di polpo con patate:

Questa ricetta di Spezzatino di carne, è una versione di carne allo spezzatino, che ha degli ingredienti aggiunti,
che ne modificano, ma nello stesso tempo arricchiscono la ricetta,
che  ho sempre fatto.
Vi propongo questa versione, 
la preparerò stasera per cena,
ma il risultato è assicurato....

Ingredienti:

• 800 g di spezzatino di vitello
• 1 kg di patate
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 l di passata di pomodoro
• 3 uova sode
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• olio
• sale

Preparazione Spezzatino di carne:

La ricetta dei Fusi di pollo fritti, è un' ottimo secondo sfizioso, che piacerà a tutti.
Si fanno marinare le cosce o le sovraccosce di pollo
e poi si passano prima nella farina, poi nell' uovo e infine nel pangrattato.
Quindi andranno fritti.

Ingredienti per 4 persone:

• 8 fusi di pollo
• 2 uova
• pane grattuggiato
• farina
• 1 manciata di prezzemolo
• 1 rametto di rosmarino
• qualche foglia di salvia
• 1 rametto di timo
• 2 limoni non trattati
• olio di oliva extravergine
• sale
• pepe

Preparazione Fusi di pollo fritto:

Le Polpette di pollo, sono un secondo veloce da preparare, gustoso e vi propongo una versione molto originale,
che stupirà i vostri ospiti.
Infatti si adatta ad essere presentato, come secondo in una cena o inserito tra le portate di un buffet.

Ingredienti:

• 200g di petto di pollo tritatato
• 250g di ricotta
• 40g di parmigiano grattuggiato
• 30g di pangrattato
• 1 uovo
• 100g di prosciutto crudo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 1 rametto di rosmarino
• olio extravergine d' oliva

La ricetta del Vitello tonnato, non è di origine francese, ma bensì piemontese.
In Piemonte viene servito come antipasto e già Pellegrino Artusi nell' 800 ne parla nel suo libro:"La scienza in cucina e l' Arte di mangiar bene".
Io vi propongo una rivisitazione della ricetta originale, ma vi consiglio di andare a leggere la ricetta originale di questo grande maestro che con la sua arte ha dato tanto alla tradizione culinaria italiana e continua a farlo dopo secoli.

Ingredienti per 6 persone:

• 600g di carne (magatello, girello o noce a scelta)
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• un mazzolino di erbe aromatiche (alloro, salvia, timo e rosmarino)
• vino bianco
• 2 dl di brodo
• sale e pepe

Per la salsa tonnata:

La ricetta Spirali di mozzarella è un piatto light, estivo, con sfoglie di mozzarella,
ripiene di peperoni arrostiti, fagiolini, patate e carote cotte al vapore.

Ingredienti per 4 persone:

• 2 sfoglie di mozzarella da 170g l' una
• 250g di fagiolini
• 2 carote
• una patata media
• 200g di peperoni grigliati
• un cucchiaio di prezzemolo tritato
• mezzo spicchio d' aglio
• un cucchiaio di olio extravergine d' oliva
• sale, pepe