Ti trovi in:   Home Secondi Sarde a beccafico

Sarde a beccafico

 PDF Stampa E-mail
Ricette - Secondi
Scritto da giuliab   
Sabato 01 Maggio 2010 18:49

La ricetta delle Sarde a beccafico, sono un piatto tipicamente siciliano,
nato dalla reinvenzione di una pietanza diffusa tra i nobili siciliani " I Beccafichi".
Questa pietanza tropo prelibata per i popolani,
fu riadattata tra le massaie che usarono le sarde,
un pesce comune anche tra la povera gente, in quanto tanti erano pescatori.

Ingredienti:

  • 800g di sarde
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 50 pecorino grattuggiato
  • 1 spicchio d' aglio tritato
  • prezzemolo tritato
  • 40g di uvetta
  • 40g di pinoli

Per impanare:

  • 2 uova sbattute
  • 4 cucchiai di farina
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • olio per friggere

Preparazione Sarde a beccafico:


Pulite le sarde, apritele a libro e lavatele sotto l' acqua corrente. Disponetele su un piatto, versatevi un bicchiere di aceto bianco e lasciatele macerare per circa 10 minuti. Poi asciugatele con carta da cucina assorbente. In un recipiente mescolate il pangrattato, il pecorino, l'aglio, il prezzemolo, l'uvetta e i pinoli. Prendete una sarda mettetteci sopra il ripieno e ricoprite il tutto con un' altra sarda. Passatele nella farina, nell'uovo sbattuto e nella mollica.Quindi friggetele in abbondante olio extravergine d' oliva.


Altre ricette di cucina che ti potrebbero interessare:

Articoli correlati:
Articoli più recenti:
-
Visite articolo: 762
Ultimo aggiornamento Venerdì 18 Novembre 2011 15:37
 

Aggiungi commento

Dimmi cosa pensi di questa ricetta, aggiungi il tuo commento e se vuoi lascia i tuoi suggerimenti. Grazie, Giuliab.


Accedi o Registrati

Login
Register

Se vuoi inserire le tue ricette clicca sul pulsante register.





Ricette - scelte a caso

Vol-au-vent agli asparagi
Ricette di Antipasti
Vol-au-vent agli asparagi
La ricetta dei Vol-au-vent agli asparagi, è un antipasto originale, gradito sicuramente ai vostri ospiti. Vi spiegherò come fare i vol-au-vent, con la pasta sfoglia, ma se avete poco tempo, li vendono già
Frittelle di carciofi
Ricette di Contorni e Verdure
Frittelle di carciofi
Le Frittelle di carciofi sono un ottimo contorno.La ricetta assume delle varianti regionali, nella preparazione della pastella.Spero vi piaccia la versione che vi darò.Buona preparazione. Ingredienti per 4 persone: 4

Ricette di Giulia é anche su Facebook. Clicca su Mi Piace

Categorie Ricette

Ultime Ricette

Menu Speciali

Ricette di Cucina - le più lette

Torta allo Yogurt
Ricette di Dolci
Torta allo Yogurt
La torta allo yogurt è un dolce morbido e leggero adatto alle merende di grandi e bambini facilissimo da preparare. Ingredienti: 1 vasetto di yogurt 3 vasetti di farina 2 vasetti di zucchero 3 uova 1 bicchiere di
Verdure in pastella
Ricette di Contorni e Verdure
Verdure in pastella
Ciao ciao, eccomi qua, stasera scriverò la ricetta delle Verdure in pastella, per tutti voi, ma in particolare per mia sorellina Laura, che abita a Torino e con la quale parlo spesso di cucina.Le verdure, avvolte nella
Frittelle dolci
Ricette di Dolci
Frittelle dolci
Ingredienti: Per l' impasto 500g farina o 300g acqua 2 cucchiai d'olio 12gr lievito di birra Per friggere olio di semi d'arachide Per decorare zucchero a velo Preparazione Frittelle

Menu Principale

Copyright © 2012 Le Ricette di GiuliaB - Deliziose Ricette di cucina. Tutti i diritti riservati.
Realizzazione Blog - Ricette di GiuliaB by GotourWebsolution
Go to top