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Spirali di mozzarella

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Ricette - Secondi
Scritto da giuliab   
Lunedì 31 Maggio 2010 16:58

La ricetta Spirali di mozzarella è un piatto light, estivo, con sfoglie di mozzarella,
ripiene di peperoni arrostiti, fagiolini, patate e carote cotte al vapore.

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 sfoglie di mozzarella da 170g l' una
  • 250g di fagiolini
  • 2 carote
  • una patata media
  • 200g di peperoni grigliati
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato
  • mezzo spicchio d' aglio
  • un cucchiaio di olio extravergine d' oliva
  • sale, pepe
Preaparazione Spirali di mozzarella :


Pulite i fagiolini, lavate le carote, sbucciate la patata e tagliatela in quattro spicchi regolari. Cuocete le verdure a vapore per 15 minuti. Lasciatele raffreddare, spellate le carote e tagliatele con le patate a bastoncini. Riunite le verdure in una terrina, aggiungete i peperoni grigliati, condite tutto con olio, prezzemolo, sale pepe e poco aglio tritato. Lasciate riposare per 10 minuti.Stendete le sfoglie di mozzarella e distribuitevi sopra le verdure coprendole bene. Avvolgete le sfoglie di mozzarella e lasciate al fresco per circa un' ora prima di affettare e servire.


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Ultimo aggiornamento Venerdì 18 Novembre 2011 15:37
 

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