Una ricetta per questa crema di carciofi e speck Bimby, da realizzare con pochissimi ingredienti, in modo semplice e veloce. Una ricetta dal sapore delicato e non scontato, dove il carciofo incontra lo speck, e ogni sapore viene esaltato. Ideale per condire una pasta, si presta bene anche servita su dei crostini e accompagnata a del formaggio fresco. Meglio evitare quelli più stagionati, che coprirebbero il sapore del carciofo e quello dello speck. Se lo speck non è di vostro gradimento potete utilizzare pancetta o prosciutto cotto a listarelle o dadini. Ecco come realizzare le crema di carciofi e speck .

Crema di carciofi e speck Bimby

Crema di carciofi e speck Bimby

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Ingredienti

• 2 carciofi
• 100 gr speck
• 1 limone
• 500 ml acqua
• farina 00
• prezzemolo
• formaggio grattugiato

Istruzioni

• Mettete a bagno in acqua e succo di limone i carciofi già puliti, privi di gambo, per 15 min
• Mettete ora i carciofi nel Varoma a testa in giù per 15 min Varoma Vel 1
• Togliete metà dell'acqua di cottura e tenetela da parte, così come i carciofi
• Mettete nel boccale 20 gr di farina per 5 min 100° vel 4
• Aggiungete carciofi e prezzzemolo per 15 sec vel 7
• Inserite ora lo speck per 3 min vel 1 Antiorario
• Ed infine mantecate col formaggio grattugiato per 5 sec vel 3