Una ricetta veloce per realizzare le Crêpe asparagi Bimby. Le farciture sono davvero infinite. Le crepe possono esser sia dolci che salate. Queste in particolare sono perfette condite con salumi e formaggi, verdure e salse. La più tradizionale e amata, è farcita con cotto e formaggio dolce, a cui si può aggiungere della rucola per donarle colore e un pò di croccantezza. Adatta ad un pranzo veloce, ad un aperitivo sfizioso o anche solo come stuzzichino. La Crêpe è perfetta servita appena fatta, calda e gustosa. La farcitura è meglio farla a caldo e ripiegare la crepe su se stessa. Ecco come realizzare le Crêpe asparagi. 

Crêpe asparagi Bimby

Crêpe asparagi Bimby

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Ingredienti

• 3 uova
• 120 gr asparagi
• 250 gr farina 00
• 500 ml latte
• burro

Istruzioni

• Dopo aver pulito gli asparagi, posizionali nel vassoio del varoma su carta bagnata e strizzata per 20 min 100° vel 1
• Tirateli fuori e metteteli da parte
• Inserite nel boccale latte e uova per 1 min vel 3
• Se volete in questo passaggio potete inserire un paio di asparagi, che andranno a legarsi nell'impasto delle Crêpe
• Inserite poi la farina a pioggia e fate andare per 5 min vel 5 o comunque finchè l'impasto non sarà una palla uniforme e compatta
• Mettete il composto in una ciotola coperto da della pellicola trasparente e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero
• Adesso l'impasto è pronto per esser diviso in palline eppoi cotto. Potete usare una crepiera o una pentola di 12-16 cm di diametro con un pò di burro, rigirandola appena dorata