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Lasagne formaggio e asparagi bimby

Ecco le lasagne formaggio e asparagi Bimby, una variante insolita ma gustosa. Il composto rimarrà morbido e delicato. La burrata dà quel tocco di freschezza e morbidezza in più. Potete tenerne da parte qualche pezzettino da aggiungere al composto. Sopra la sfoglia andrà prima posizionata la crema ottenuta con il Bimby. Se volete una nota di solidità e croccantezza, aggiungete a questo punto qualche pezzetto di burrata o di asparagi. Siate quindi generosi con il formaggio grattugiato, e ripetete il tutto componendo le lasagne. Queste lasagne andranno cotte in forno per 20 minuti a 180°. Vediamo ora come realizzare queste lasagne formaggio e asparagi.  

Lasagne formaggio e asparagi Bimby

Lasagne uovo Bimby

Lasagne all'uovo Bimby

Ingredienti

  • 500 gr farina 00
  • 150 ml acqua
  • 2 uova
  • olio di oliva circa 20/25 ml

Istruzioni

  • Mettete nel boccale tutti gli ingredienti per 20 sec vel 5
  • Proseguite per 1 min vel. Spiga
  • A questo punto l'impasto è quasi pronto. Trasferitelo, coperto da un canovaccio, in una ciotola per circa mezz'ora
  • La pasta è ora pronta per esser stesa e tagliata
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Lasagne formaggio e asparagi Bimby

Lasagne formaggio e asparagi Bimby

Ingredienti

  • 600 gr asparagi
  • 500 ml acqua
  • 1 scalogno
  • olio di oliva
  • 300 gr burrata
  • formaggio grattuggiato

Istruzioni

  • Dopo aver pulito gli asparagi, posizionali nel vassoio del varoma su carta bagnata e strizzata, per 25 min 100° vel 1
  • Quando saranno pronti lasciali raffreddare, eppoi tagliali a fette mantenendo intere le punte
  • Tenete da parte l'acqua di cottura
  • Tritate lo scalogno 5 sec Vel 5
  • Aggiungete quindi l'olio per 3 min 100° vel 1
  • Inserite gli asparagi per 3 Min 100° Vel 1
  • Frullate un paio di volte a vel 6, raccogliendo il composto sul fondo
  • Inserite ora la burrata per 10 sec vel 6
  • Aggiungete infine l'acqua di cottura degli asparagi e un pizzico di sale per 5 sec vel 6
  • Continuate finche non otterrete una crema fluida
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