Radicchio Ricettario Bimby: tutte le ricette più golose

Un ricettario Bimby dedicato al radicchio. Non solo contorno, il radicchio può esser un ingrediente base per moltissimi piatti. Un accompagnamento gustoso e una nota colorata all’interno del piatto. Di radicchio ne esistono moltissime varietà, dalle più dolci alle più amare. Tra i vari tipi esistono, ad esempio, il radicchio rosso di Verona, quello di Treviso e di Chioggia. Il radicchio che scegliete per le ricette dipende dai vostri gusti personali e dagli abbinamenti proposti. Tantissime paste e ravioli, ripieni o con sughi a base di radicchio. Ma anche torte salate, frittate e secondi piatti ricchi di gusto e profumo. Ecco tutte le ricette per questo ricettario dedicato al radicchio. 

Radicchio Ricettario Bimby

Antipasti Bimby Radicchio

Torta salata radicchio e funghi Bimby

Torta salata radicchio e funghi Bimby

Ingredienti

  • 250 gr ricotta
  • 1 uovo
  • 150 gr radicchio
  • 75 gr emmental
  • 75 gr scamorza affumicata
  • 50 gr funghi (precedentemente cotti)

Istruzioni

  • Mettete nel boccale la ricotta e l'uovo per 10 sec vel 4
  • Inserite ora il radicchio e i formaggi, tagliati già a pezzettini, per 10 sec vel 4
  • Unite per ultimi i funghi per 10 sec vel 2 antiorario
  • Stendete la pasta in una teglia, precedentemente rivestita di carta forno, e versateci all'interno il ripieno
  • Infornare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti

 

Torta salata formaggio, radicchio, spinaci e prosciutto Bimby

Torta salata formaggio, radicchio, spinaci e prosciutto Bimby

Ingredienti

  • 150 gr ricotta
  • 200 gr radicchio
  • 200 gr spinaci già sbollentati
  • 100 gr emmental
  • 200 gr mozzarella
  • 100 gr prosciutto cotto
  • sale
  • pepe
  • timo
  • noce moscata
  • 2 pasta sfoglia

Istruzioni

  • Mettete nel boccale la ricotta e gli spinaci per 10 sec vel 4
  • Inserite ora il radicchio, i formaggi tagliati già a pezzettini, e il prosciutto con le spezie per 10 sec vel 4
  • Stendete la pasta in una teglia, precedentemente rivestita di carta forno, e versateci all'interno il ripieno
  • Stendete sopra la seconda pasta sfoglia e bucherellatela, e richiudete bene
  • Infornare in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti

Primi Bimby Radicchio

Cannelloni ripieni di radicchio e gorgonzola Bimby

Cannelloni ripieni di radicchio e gorgonzola Bimby

Ingredienti

  • 500 gr cannelloni
  • 450 gr radicchio
  • 120 gr gorgonzola
  • 65 gr formaggio grattugiato
  • 150 gr besciamella
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Inserite nel boccale il radicchio e il gorgonzola per 5/10 sec vel 5
  • Sistemate di sale e pepe
  • Procedete con la farcitura dei cannelloni
  • Una volta riempiti, adagiateli in una pirofila da forno con una base di besciamella
  • Una volta inseriti tutti ricopriteli con la besciamella e una spolverata di formaggio grattugiato
  • Infornateli per circa 20 min in forno preriscaldato statico a 200°

 

Risotto al radicchio e vongole Bimby

Risotto al radicchio e vongole Bimby

Ingredienti

  • 320 gr radicchio rosso
  • 1 scalogno
  • 30 ml olio di oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 100 gr vongole
  • 320 gr riso
  • 80 ml vino bianco
  • 800 ml brodo vegetale
  • 30 gr burro
  • prezzemolo

Istruzioni

  • Tagliate a listarelle il radicchio rosso e mettetelo da parte
  • Tritare lo scalogno per 5 sec vel 7
  • Aggiungete l’olio, l’aglio per 3 min vel 1
  • Unite il radicchio e le vongole, sale e pepe per 3 min 100° antiorario vel soft
  • Versare il riso, tostare senza misurino 3 min varoma antiorario vel 1
  • Sfumate il vino senza misurino per 1 min varoma antiorario vel 1
  • Unite il brodo senza misurino per 13 min varoma antiorario vel 1
  • Mantecate con il burro e il prezzemolo, amalgamate e servite caldo

 

Risotto radicchio e gamberetti Bimby

Risotto radicchio e gamberetti Bimby

Ingredienti

  • 400 gr gamberetti puliti e sgusciati
  • 1 + 1/2 cipolla
  • 200 gr radicchio rosso
  • 320 gr riso
  • 50 ml vino bianco
  • 30 gr burro
  • prezzemolo
  • pepe nero
  • sale
  • maggiorana
  • timo

Istruzioni

  • Versate all'interno del boccale 1 litro d'acqua con maggiorana e timo
  • Inserite nel cestello la mezza cipolla e i gamberetti per 30 min varoma vel 2 e metteteli da parte
  • Pulite il boccale e inserite la cipolla per 5 sec vel. 7
  • Inserite ora l'olio 3 min 100° vel.1
  • Aggiungere il radicchio per 5 min 100° vel. 1 senza misurino
  • Unire il riso e i gamberi per 3 min 100°
  • Inserite poi il vino per 1 min 100° vel. 1 senza misurino
  • Versare ora il composto per 10 min 100° vel. 1
  • Sistemate di sale e mantecate con il burro, una spruzzata di prezzemolo e pepe e servite

 

Risotto radicchio e speck Bimby

Risotto radicchio e speck Bimby

Ingredienti

  • 500 gr riso
  • 100 gr radicchio rosso
  • 1/2 cipolla
  • dado Bimby
  • vino bianco
  • 100 gr ricotta
  • 150 gr speck

Istruzioni

  • Inserite nel boccale la cipolla e tritare per 4 sec vel. 4
  • Aggiungete l’olio e per 3 min 100°i vel. Soft
  • Inserite lo speck e il radicchio e tritate vel. 4 30 sec
  • Aggiungete il riso e il vino bianco per 1 min vel. soft antiorario varoma e togliete il misurino
  • Inserite 1 litro di acqua tiepida, un cucchiaio di dado per 14 min 100° vel soft antiorario
  • Versate ora la ricotta per 3 min vel 2
  • Mantecate con parmigiano e servite

 

Risotto gorgonzola e radicchio Bimby

Risotto gorgonzola e radicchio

Ingredienti

  • 320 gr riso
  • 120 gr gorgonzola dolce
  • 200 gr radicchio rosso
  • 100 gr cipolla rossa
  • 1 L brodo vegetale
  • sale
  • pepe nero
  • 60 gr nocciole tritate

Istruzioni

  • Inserite nel boccale la cipolla e tritare per 4 sec vel. 4
  • Aggiungete l’olio per 3 min 100°i vel. Soft
  • Inserite il radicchio e tritate vel. 4 30 sec
  • Aggiungete il riso e per 1 min vel. soft antiorario varoma e togliete il misurino
  • Inserite 1 litro di brodo per 14 min 100° vel soft antiorario
  • Versate ora il gorgonzola per 3 min vel 2
  • Prima di servire decorate con le nocciole

 

Risotto radicchio e salsiccia alla birra Bimby

Risotto radicchio e salsiccia alla birra Bimby

Ingredienti

  • 500 gr riso
  • 400 gr radicchio rosso
  • 250 gr salsiccia
  • 50 gr formaggio
  • 1/2 cipolla
  • dado Bimby
  • 1 bicchiere birra rossa

Istruzioni

  • Inserite nel boccale la cipolla e tritare per 4 sec vel. 4
  • Aggiungete l’olio e per 3 min 100°i vel. Soft
  • Inserite la salsiccia e il radicchio e tritate vel. 4 30 sec
  • Aggiungete il riso e la birra per 1 min vel. soft antiorario varoma e togliete il misurino
  • Inserite 1 litro di acqua tiepida, un cucchiaio di dado per 14 min 100° vel soft antiorario
  • Mantecate con parmigiano e servite

 

Risotto radicchio e pancetta Bimby

Risotto radicchio e pancetta Bimby

Ingredienti

  • 500 gr riso
  • 100 gr radicchio rosso
  • 1/2 cipolla
  • dado Bimby
  • vino bianco
  • 100 gr ricotta
  • 150 gr pancetta affumicata

Istruzioni

  • Inserite nel boccale la cipolla e tritare per 4 sec vel. 4
  • Aggiungete l’olio e per 3 min 100°i vel. Soft
  • Inserite la pancetta affumicata e il radicchio e tritate vel. 4 30 sec
  • Aggiungete il riso e il vino bianco per 1 min vel. soft antiorario varoma e togliete il misurino
  • Inserite 1 litro di acqua tiepida, un cucchiaio di dado per 14 min 100° vel soft antiorario
  • Versate ora la ricotta per 3 min vel 2
  • Mantecate con parmigiano e servite

 

Tagliatelle radicchio e speck Bimby

Tagliatelle radicchio e speck Bimby

Ingredienti

  • 250 gr tagiatelle fresche all'uovo
  • 180 gr speck
  • 400 gr radicchio
  • 100 ml panna fresca
  • 30 gr cipolla
  • 50 ml passata di pomodoro

Istruzioni

  • Inserite nel boccale la cipolla e tritare per 4 sec vel. 4
  • Aggiungete l’olio per 3 min 100° vel. Soft
  • Inserite il radicchio e tritate vel. 4 30 sec
  • Aggiungete lo speck per 3 min 100° vel. Soft
  • Inserite 1 litro di acqua tiepida per 14 min 100° vel soft antiorario
  • Versate ora la panna e la passata per 3 min vel 2 antiorario

Secondi Bimby Radicchio

Pollo e radicchio Bimby

Pollo e radicchio Bimby

Ingredienti

  • 650 gr petto di pollo tagliato a strisce
  • 400 gr radicchio
  • 150 gr cipolla
  • sale
  • pepe nero
  • timo
  • maggiorana
  • 1 limone

Istruzioni

  • Mettete nel boccale il radicchio e tritate per 5 sec vel 4 e mettete da parte
  • Inserite nel boccale la cipolla e tritare per 4 sec vel. 4
  • Aggiungete l’olio con le spezie per 3 min 100° vel. Soft
  • Grattuggiate all'inteno del boccale la scorza del limone
  • Inserite il pollo e fate andare 10 min 100° vel 2 antiorario
  • Aggiungete ora il radicchio tritato per 3 min 100° vel 2 antiorario

 

Frittata taleggio e radicchio Bimby

Frittata taleggio e radicchio Bimby

Ingredienti

  • 5 uova
  • 100 gr taleggio
  • 100 gr radicchio
  • sale

Istruzioni

  • Mettere nel boccale le uova, il radicchio e il sale per 20 sec. vel. 4
  • Rivestire il vassoio del Varoma con carta forno bagnata e strizzata
  • Inserite nel vassoio il composto e livellatelo
  • Posizionare il Varoma per 30 min. temp. Varoma vel. 1
  • Aggiungete il taleggio a cubetti sopra la frittata e proseguite la cottura per 5 min

Lascia una recensione

avatar

  Iscriviti  
Notificami