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Risotto radicchio e pancetta Bimby

Un risotto radicchio e pancetta Bimby, facile e veloce. Un primo accattivante che fa un ottimo uso del radicchio. La ricotta è ottimo legante. Se non è di vostro gradimento potrete sostituirlo con dello stracchino o del Philadelphia, o qualunque altro formaggio che sia abbastanza morbido e cremoso. La pancetta, meglio se affumicata, si sposa bene in questo risotto, ma potete sostituirla con dello speck o del prosciutto cotto. Meglio un sapore forte e deciso, che si abbini perfettamente con il gusto leggermente acidulo del radicchio. Vediamo ora i semplici e veloci passare per preparare questo Risotto radicchio e pancetta, adatto a tutti i palati.

Risotto radicchio e pancetta Bimby

Risotto radicchio e pancetta Bimby

Risotto radicchio e pancetta Bimby

Ingredienti
  

  • 500 gr riso
  • 100 gr radicchio rosso
  • 1/2 cipolla
  • dado Bimby
  • vino bianco
  • 100 gr ricotta
  • 150 gr pancetta affumicata

Istruzioni
 

  • Inserite nel boccale la cipolla e tritare per 4 sec vel. 4
  • Aggiungete l’olio e per 3 min 100°i vel. Soft
  • Inserite la pancetta affumicata e il radicchio e tritate vel. 4 30 sec
  • Aggiungete il riso e il vino bianco per 1 min vel. soft antiorario varoma e togliete il misurino
  • Inserite 1 litro di acqua tiepida, un cucchiaio di dado per 14 min 100° vel soft antiorario
  • Versate ora la ricotta per 3 min vel 2
  • Mantecate con parmigiano e servite

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