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Risotto yogurt gamberi e asparagi bimby

Una ricetta super golosa per questo risotto yogurt gamberi e asparagi Bimby. La generosa spolverata finale, a base di formaggio grattugiato, e la mantecatura a base di burro è il tocco finale perfetto. Inutile dire che lo yogurt utilizzato è greco senza zucchero. Potete anche sostituirlo con un formaggio spalmabile ma il risultato sarà leggermente più cremoso. Come riso andrà benissimo il classico carnaroli, ma per una versione più accattivante, soprattutto visivamente, scegliete del riso venere. Vediamo ora insieme come realizzare questo risotto yogurt gamberi e asparagi.

Risotto yogurt gamberi e asparagi Bimby

Risotto yogurt gamberi e asparagi Bimby

Risotto yogurt gamberi e asparagi Bimby

Ingredienti

  • 1 scalogno
  • 300 gr asparagi
  • 320 gr riso
  • 50 ml vino bianco
  • 700 ml acqua
  • 120 gr yogurt greco
  • 200 gr gamberetti
  • burro
  • formaggio grattugiato

Istruzioni

  • Tritate lo scalogno 5 sec Vel 5
  • Aggiungete quindi l'olio per3 min varoma vel 1
  • Unite il riso per 3 min varoma vel 1
  • Inserite ora il vino per 1 min 100° vel 1, togliendo il misurino
  • Inserite quindi l'acqua nel boccale con gli asparagi, già tagliati a rondelle, per 9 min 100° vel 1
  • Aggiungere infine lo yogurt, i gamberetti e continuate la cottura per 5 min 100° vel 1
  • Dopo averlo fatto riposare qualche minuto, mantecate in una risottiera, con burro e formaggio grattugiato
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