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Polpette di melanzane senza uova

Polpette di melanzane senza uova

Ingredienti

  • 500 gr melanzane
  • 90 gr mollica di pane
  • pangrattato

Istruzioni

  • Tagliate le melanzane a cubetti e poi friggetele in abbondante olio di semi
  • Dopo averle scolate dall’olio e schiacciatele con una forchetta
  • Aggiungete qualche spezia, il sale, il pepe e la mollica di pane, leggermente inumidita con dell’acqua ed il pangrattato
  • Impastate fino ad ottenere un composto compatto e non troppo morbido
  • Formate le vostre polpette e passatele nel pangrattato
  • Fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti
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