Zucchine ricettario Bimby: non solo contorni

Un ricettario Bimby dedicato interamente alle zucchine, con tantissime ricette. Dagli antipasti, leggeri e sfiziosi, adatti anche a delle pause pranzo in ufficio. Primi davvero vari, che comprendono proposte vegetariane, di carne o pesce, con paste e risotti dagli abbinamenti più o meno fantasiosi e zuppe. Si finisce poi con i secondi, di carne o di pesce, con uova o con semplice abbinamenti. Esistono anche tantissimi pesti e salse a base di peperoni per accompagnare tutti questi piatti, insaporirli e renderli più gustosi. Vediamo ora insieme questo ricettario dedicato ai zucchine. 

Zucchine ricettario Bimby

Primi

Penne formaggio, zucchine e speck Bimby

Ingredienti

  • 3 Zucchine75 gr. Speck50 gr. FonInaMezza Cipolla50 gr. Olio Extravergine d'Oliva

Istruzioni

  • Inserisci lo speck nel boccale. 2 Sec. Vel. 7.
    Me5 da parte. Inserisci la fon'na nel boccale. 3 Sec. Vel. 7. Me5 da parte.
    Me5 nel boccale la cipolla. 3 Sec. Vel. 7.
    Aggiungi l'olio. 3 Min. 100° Vel. SoG.
    Lava bene le zucchine e tagliale a quadra'ni piccoli. Aggiungi le zucchine. 12 Min. 100° Vel. SoG AnIorario.
    Aggiungi lo speck alle zucchine. 10 Sec. Vel. SoG AnIorario.U'lizza questo condimento per la pasta. Spolvera ogni pia?o di pasta con la
    fon'na triturata.
zucchine, pancetta e mandorle Bimby

Tagliatelle zucchine, pancetta e mandorle

Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 300 gr zucchine
  • 100 gr pancetta
  • 50 gr mandorle

Istruzioni

  • Iniziate inserendo nel boccale la cipolla 3 sec vel 7
  • Aggiungete l'olio 3 min 100° vel 1
  • Tagliate le zucchine a aggiungetele al boccale 10 min 100° vel soft Antiorario
  • Aggiungete la pancetta per 3 min 100° vel Soft Antiorario
  • Aggiungete le mandorle a scaglie e il sugo è pronto
Tagliatelle crema di formaggio e zucchine Bimby

Tagliatelle crema di formaggio e zucchine

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 50 gr fontina
  • 1/2 cipolla

Istruzioni

  • Inserite nel boccale lo speck per 2 sec vel 7 e mettetelo da parte
  • Aggiungete quindi la cipolla per 3 sec vel 7 e soffriggete, con un filo d'olio, per 3 min 100° vel Soft
  • Tagliate le zucchine a dadini e aggiungetele nel boccale insieme alla fontina per 10 min 100° vel Soft Antiorario
Tagliatelle crema di fontina e zucchine con speck Bimby

Tagliatelle crema di fontina e zucchine con speck Bimby

Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 100 gr zucchine
  • 100 gr fontina
  • 100 gr speck
  • olio di oliva
  • formaggio grattugiato

Istruzioni

  • Inserite nel boccale la cipolla per circa 3 sec vel 7, raccogliendo sul fondo e ripetendo finchè non ottenete la consistenza che preferite
  • Soffriggete ora per 3 min 100° vel 1 con circa 35 ml di olio
  • Tagliate le zucchine, dopo averle pulite, a pezzettoni, insieme alla Fontina
  • Aggiungetele nel boccale per 10 min 100° vel soft
  • Fate poi frullare il tutto per qualche secondo vel 7
  • Aggiungete ora lo speck per 3 min 100° vel Soft Antiorario
  • Il sugo è pronto. Basterà aggiungere la pasta e una generosa spolverata di formaggio grattugiato
Risotto zucchine e formaggio Bimby

Risotto zucchine e formaggio Bimby

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 mozzarella
  • 100 gr prosciutto cotto
  • 300 gr riso
  • 500 ml acqua
  • 1 cucchiaio dado Bimby

Istruzioni

  • Tritate per prima la mozzarella vel 4 sec 5 e toglietela dal boccale
  • Mettete ora la cipolla e tritate vel 7 sec 3
  • Aggiungete un cucchiaino di olio e fate andare a vel soft 3 min 100°c
  • Inserite il prosciutto, tagliato a cubetti, vel. soft antiorario 4 min 100°c
  • Aggiungete poi le zucchine tagliate a cubetti vel. soft antiorario 7 min 100°c
  • Infine inserite il riso e l'acqua, con un cucchiao di dado bimby vegetale
  • Fate andare per 13 minuti vel soft antiorario 100°
  • Inserite ora la mozzarella e amalgameate il tutto con la spatola energicamente
frittata di zucchine bimby

Frittata zucchine Bimby

Ingredienti

  • 6 uova
  • 300 gr zucchine
  • 1 cipolla
  • olio di oliva
  • sale

Istruzioni

  • Inserite nel boccale la cipolla per 5 sec vel 7
  • Aggiungete l'olio per 3 min 100° vel 1
  • Inserite le zucchine, già pulite e tagliate, per 10 min 100° vel 1 e mettete da parte
  • Inserite ora le uova e il sale per 30 sec vel 4
  • Reinserite il composto messo da parte per 10 sec vel 1 antiorario
  • Mettete ora il contenuto del boccale nel vassoio del varoma, ricoperto di carta da forno bagnata e strizzata
  • Aggiungete un litro di acqua nel boccale e fate andare per 40 min varoma vel 1
Risotto zucchine e gamberetti Bimby

Risotto zucchine e gamberetti Bimby

Ingredienti

  • 500 gr riso
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 400 gr gamberetti
  • dado vegetale Bimby

Istruzioni

  • Mettete nel boccale la cipolla e le zucchine per 5 sec vel 4
  • Aggiungete due cucchiai di olio per 3 min 100° vel.1
  • Inserite ora la farfalla e aggiungete il riso, 1 litro d'acqua e 2 cucchiai di dado vegetale Bimby per 10 min 100° vel.1
  • Aggiungere infine i gamberetti e continuate la cottura per altri 4 min 100° vel.1
Risotto carote e zucchine Bimby

Risotto carote e zucchine Bimby

Ingredienti

  • 1 carota
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • 20 gr olio di oliva
  • 20 gr burro
  • 300 gr vino bianco
  • 700 ml acqua
  • 30 gr parmigiano grattuggiato

Istruzioni

  • Tagliate la carota, le zucchine e lo scalogno a pezzi ed inseriteli nel boccale per 6 sec vel. 4
  • Aggiungete l'olio e il burro per 5 min 100° Antiorario vel Soft
  • Versate il riso per 3 min 100° Antiorario vel. 1
  • Aggiungete il vino bianco, l'acqua ed il sale per 16 min 100° Antiorario vel. 1
  • Versate in un piatto, aggiungete il burro, il parmigiano e mantecate
Risotto zucchine e gamberetti Bimby

Risotto zucchine e gamberetti Bimby

Ingredienti

  • 500 gr riso
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 400 gr gamberetti
  • dado vegetale Bimby

Istruzioni

  • Mettete nel boccale la cipolla e le zucchine per 5 sec vel 4
  • Aggiungete due cucchiai di olio per 3 min 100° vel.1
  • Inserite ora la farfalla e aggiungete il riso, 1 litro d'acqua e 2 cucchiai di dado vegetale Bimby per 10 min 100° vel.1
  • Aggiungere infine i gamberetti e continuate la cottura per altri 4 min 100° vel.1
Cannelloni ripieni di zucchine e prosciutto Bimby

Cannelloni ripieni di zucchine e prosciutto Bimby

Ingredienti

  • 500 gr cannelloni
  • 250 gr zucchine
  • 100 gr prosciutto
  • 1 scalogno
  • 65 gr formaggio grattugiato
  • 35 gr noci tritate
  • 250 gr besciamella
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Inserite nel boccale lo scalogno e le zucchine tagliate a pezzi per 5/10 sec vel 5
  • Sistemate di sale e pepe
  • Aggiungete il prosciutto e 50 ml di besciamella per 10 sec antiorario vel cucchiaio
  • Lasciate raffreddare il composto e procedete con la farcitura dei cannelloni
  • Una volta riempiti, adagiateli in una pirofila da forno con una base di besciamella
  • Una volta inseriti tutti ricopriteli con la besciamella, una spolverata di formaggio grattuggiato e una copertura di noci tritate
  • Infornateli per circa 20 min in forno preriscaldato statico a 200°
Pappardelle zucchine e tartufo Bimby 

Pappardelle zucchine e tartufo Bimby 

Ingredienti

  • 350 gr zucchine
  • 1/2 cipolla
  • olio di oliva
  • tartufo nero

Istruzioni

  • Mettete la cipolla nel boccale per 5 Sec Vel 7
  • Aggiungete l'olio per 3 Min 100° Vel 1
  • Inserite le zucchine, precedentemente tagliate a rondelle, per 12 Min 100° Antiorario Vel. Soft
  • Il tarrtufo è da aggiungere una volta impiattata la pasta
Cannelloni ripieni di salmone e zucchine Bimby

Cannelloni ripieni di salmone e zucchine Bimby

Ingredienti

  • 500 gr cannelloni
  • 250 gr zucchine
  • 150 gr salmone
  • 1 scalogno
  • 65 gr formaggio grattugiato
  • 150 ml besciamella
  • 100 ml panna
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Inserite nel boccale lo scalogno e le zucchine tagliate a pezzi per 5/10 sec vel 5
  • Sistemate di sale e pepe
  • Aggiungete il salmone e 50 ml di panna per 10 sec antiorario vel cucchiaio
  • Lasciate raffreddare il composto e procedete con la farcitura dei cannelloni
  • Una volta riempiti, adagiateli in una pirofila da forno con una base di besciamella
  • Una volta inseriti tutti ricopriteli con la besciamella e una spolverata di formaggio grattuggiato
  • Infornateli per circa 20 min in forno preriscaldato statico a 200°

 

Pasta fagioli e zucchine Bimby

Pasta fagioli e zucchine Bimby

Ingredienti

  • 100 gr fagioli borlotti
  • 100 gr zucchine
  • olio di oliva
  • 1/2 scalogno
  • 30 gr pancetta
  • 100 ml passata di pomodoro
  • 1 L acqua
  • 1 cucchiaio dado
  • 100 gr ditalini
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  • Mettete nel boccale olio, scalogno, pancetta e spezie per 3 min 100° vel 3
  • Aggiungete ora l'acqua, il dado, 80 gr di fagioli e la passata per 10 min 100° vel 4
  • Mettete ora le zucchine, già tagliate a dadini o listarelle, per 3 min 100° vel soft
  • Inserite ora la pasta, aggiustando di sale e pepe, e fate andare a 100° vel soft antiorario per il tempo dichiarato sulla confezione della pasta, inserendo a cottura quasi ultimata gli ultimi fagioli rimasti
Tagliatelle zucchine e gamberetti Bimby

Tagliatelle zucchine e gamberetti Bimby

Ingredienti

  • 450 gr tagliatelle
  • 1 cipolla
  • 2 zucchine
  • 400 gr gamberetti

Istruzioni

  • Mettete nel boccale la cipolla e le zucchine per 5 sec vel 4
  • Nel frattempo mettete a bollire in una pentola dell'acqua salata e fate cuocere le tagliatelle per 8-10 minuti
  • Aggiungete due cucchiai di olio per 3 min 100° vel.1
  • Aggiungere infine i gamberetti e continuate la cottura per altri 4 min 100° vel.1
  • Una volta pronte le tagliatelle, scolatele e conditele con il contenuto del boccale
risotto zucchine e gamberetti bimby

Risotto zucchine e gamberetti Bimby

Portata: Portata principale
Cucina: Pesce
Keyword: risotto
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 1 aglio
  • 40 gr olio di oliva
  • 2 cucchiai dado
  • vino qb
  • 800 gr acqua
  • riso 2 pungni per ogni persona
  • 1 zucchina
  • 400 gr gamberetti surgelati
  • prezzemolo qb

Istruzioni

  • Aggiungere aglio e cipolla e tritare. 10 sec vel 7
  • Aggiungere olio e un cucchiaino di dado e far rosolare per 5 min, 100 gradi vel 1
  • Aggiungere zucchina tagliata a rondelle e cuocere 5 min, 100 gradi, vel 1 antiorario
  • Aggiungere metà dei gamberetti e cuocere 1 min, 100 gradi, vel 1 antiorario
  • Passaggio facoltativo* Aggiungere vino e sfumare 5 min 100 gradi vel 1 antiorario
  • Aggiungere riso e tostare 3 min 100 gradi vel 1 antiorario
  • Aggiungere acqua e dado e cuocere 8 min 100 gradi vel 1 antiorario con misurino. Cuocere altri 8 min togliendo il misurino.
  • Servire e metterci prezzemolo, se gradito
Lasagne gorgonzola zucchine e pomodori Bimby

Lasagne gorgonzola, zucchine e pomodori Bimby

Ingredienti

  • 2 zucchine
  • 1 pomodoro insalataro
  • 150 gr gorgonzola
  • 100 ml latte fresco
  • 15 gr farina

Istruzioni

  • Inserite nel boccale il latte per 2 min 100° vel Soft
  • Aggiungete la farina e continuate per altri 2 min 100° vel Soft
  • Inserite ora il gorgonzola e procedete oer 4 min 100° vel Soft
  • Frullate ora il tutto a vel 7 per circa 10 sec
  • Tagliate le zucchine a rondelle sottilissime e soffriggetele in padella con un filo d'olio, fino a doratura
  • Verso la fine, aggiungete il pomodoro tagliato grossolanamente, e proseguite la cottura per un paio di minuti
  • Procedete ora con il comporre le lasagne all'interno di una pirofila imburrata
  • Uno strato di pasta, uno di crema di gorgonzola e infine le zucchine e il pomodoro, così trifolati insieme
  • Infine infornate per circa 25 min a 180° in forno ventilato
Penne crema di gorgonzola e zucchine Bimby

Penne crema di gorgonzola e zucchine Bimby

Ingredienti

  • 100 ml latte fresco
  • 15 gr farina
  • 15 ml acqua
  • 150 gr gorgonzola
  • 300 gr zucchine

Istruzioni

  • Inserite nel boccale il latte per 2 min 100° vel Soft
  • Aggiungete farina e latte per altri 2 min
  • Inserite ora il gorgonzola 4 min 100° vel Soft
  • Frullate il tutto per 20 sec vel 7
  • Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e fatele saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto
  • Aggiungete le zucchine al composto per 2 min vel soft
Penne formaggio zucchine e speck Bimby

Penne formaggio, zucchine e speck Bimby

Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 300 gr zucchine
  • 100 gr speck
  • 100 gr Philadelphia
  • 350 gr penne rigate

Istruzioni

  • Iniziate inserendo nel boccale la cipolla 3 sec vel 7
  • Aggiungete l'olio 3 min 100° vel 1
  • Tagliate le zucchine a aggiungetele al boccale 10 min 100° vel soft Antiorario
  • Aggiungete la pancetta per 3 min 100° vel Soft Antiorario
  • Aggiungete il Philadelphia per 1 min vel soft e il sugo è pronto

Paccheri crema di gorgonzola e zucchine

Ingredienti

  • 2 Zucchine1 Pomodoro rossoPer la Crema di Gorgonzola100 gr LaOe15 gr Farina15 gr Acqua150 gr Gorgonzola

Istruzioni

  • Taglia le zucchine a rondelle so5lissime e friggile in abbondante olio d'oliva. Spolverale di sale e me5 da parte.
    ✓  Prepara la crema di gorgonzola. Inserisci nel boccale il la?e. 2 Min. 100° Vel. SoG. (non fa niente se la temperatura non raggiunge i 100°).
    ✓  Aggiungi la farina e l'acqua. 2 Min. 100° Vel. SoG.
    ✓  Aggiungi il gorgonzola. 4 Min. 100° Vel. SoG.
    ✓  Frulla il tu?o. 10 Sec. Vel.7.
    ✓  Una volta scolata la pasta me5la nel boccale con questa crema e amalgama. 20 Sec. AnIorario. Vel. SoG.
    ✓  Me5 la pasta nei singoli pia5 e aggiungi sopra le zucchine fri?e. Decora i la' del pia?o con i pomodori taglia' a fe5ne so5li.

Secondi

polpette di zucchine senza uova

Polpette di zucchine senza uova

Ingredienti

  • 500 gr zucchine
  • 180 gr mollica di pane
  • pangrattato

Istruzioni

  • Tagliate le zucchine a rondelle e passatele in padella, con un filo d'olio, per qualche minuto
  • Aggiungete qualche spezia, il sale, il pepe e la mollica di pane, precedentemente inumidita nell’acqua ed infine il pangrattato
  • Impastate fino ad ottenere un composto compatto
  • Formate delle polpette e passatele successivamente nel pangrattato
  • Fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° finchè non saranno dorate
Frittata zucchine ed asparagi Bimby

Frittata zucchine e asparagi Bimby

Ingredienti

  • 6 uova
  • 150 gr asparagi
  • 150 gr zucchine
  • 1 cipolla
  • olio di oliva
  • sale

Istruzioni

  • Inserite nel boccale la cipolla per 5 sec vel 7
  • Aggiungete l'olio per 3 min 100° vel 1
  • Inserite anche asparagi e zucchine, già puliti e tagliati, per 10 min 100° vel 1 e mettete da parte
  • Inserite ora le uova e il sale per 30 sec vel 4
  • Reinserite il composto messo da parte per 10 sec vel 1 antiorario
  • Mettete ora il contenuto del boccale nel vassoio del varoma, ricoperto di carta da forno bagnata e strizzata
  • Aggiungete un litro di acqua nel boccale e fate andare per 40 min varoma vel 1

Salse e sughi

 

Crema gorgonzola e zucchine Bimby

Crema gorgonzola e zucchine Bimby

Ingredienti

  • 100 ml latte fresco
  • 15 gr farina
  • 15 ml acqua
  • 150 gr gorgonzola
  • 300 gr zucchine

Istruzioni

  • Inserite nel boccale il latte per 2 min 100° vel Soft
  • Aggiungete farina e latte per altri 2 min
  • Inserite ora il gorgonzola 4 min 100° vel Soft
  • Frullate il tutto per 20 sec vel 7
  • Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle sottili e fatele saltare in padella con un filo d'olio per qualche minuto
  • Aggiungete le zucchine al composto per 2 min vel soft
Sugo formaggio zucchine e speck Bimby

Sugo formaggio zucchine e speck Bimby

Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 300 gr zucchine
  • 100 gr speck
  • 100 gr Philadelphia
  • 350 gr penne rigate

Istruzioni

  • Iniziate inserendo nel boccale la cipolla 3 sec vel 7
  • Aggiungete l'olio 3 min 100° vel 1
  • Tagliate le zucchine a aggiungetele al boccale 10 min 100° vel soft Antiorario
  • Aggiungete la pancetta per 3 min 100° vel Soft Antiorario
  • Aggiungete il Philadelphia per 1 min vel soft e il sugo è pronto

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